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entrées de printemps

Débutez votre repas avec finesse et légèreté avec nos entrées de printemps. Commencez votre repas printanier par une entrée de printemps pleine de fraîcheur : des petits légumes de printemps accompagnés d'un poisson ou d'une viande de saison ou une entrée végétarienne pour profiter au mieux des beaux légumes que le printemps nous offre. La sélection de nos Chefs vous séduira à coup sûr, avec notamment notre velouté d’asperges ou notre terrine de saumon.

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Tartare de daurade, granité citron

Un tartare de poisson frais taillé au couteau et parfumé, la fraîcheur de paillettes glacées et acidulées.

Facile

15mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 77 votes )

Tartare de daurade, granité citron, les recettes de nos chefs

Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée

Une salade rapide avec un poisson très goûteux et une vinaigrette citronnée.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 164 votes )

Salade d'ailes de raie à la vinaigrette citronnée, les recettes de nos chefs

Croustillant au miel de truffe et asperges braisées, salade de pousses de betterave

Des asperges blanches braisées, accompagnées de toasts au miel de truffe et d'une salade de pousses de betterave.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Croustillant au miel de truffe et asperges braisées, salade de pousses de betterave, les recettes de nos chefs

Mousseline de daurade à l'aneth, jus de coque crémé

Dans de petites verrines, vous cuirez à la vapeur une mousseline de daurade à l'aneth que vous accompagnerez d'un jus de coque crémé.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 159 votes )

Mousseline de daurade à l'aneth, jus de coque crémé, les recettes de nos chefs

Asperges blanches à la ciboulette et à l'échalote, croquant de pousses d'épinard et maroilles

Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade de pousses d'épinard à la betterave et de petits dés de maroilles.

Facile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 303 votes )

Asperges blanches à la ciboulette et à l'échalote, croquant de pousses d'épinard et maroilles, les recettes de nos chefs

Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette

Des petits légumes croquants : poivron, fenouil, échalote à l'huile d'olive et au citron confit, servis sur de fines lamelles de veau juste poêlées mais mi-cuites, avec des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 20 votes )