cuisine au vin
Découvrez toute la cuisine au vin de nos Chefs : bœuf bourguignon, maquereau mariné au vin blanc, nage d'agrumes au champagne... La cuisine au vin est très ancienne et dans vos plats comme dans vos desserts, le vin fera merveille ! En plus de découvrir nos recettes de sauces au vin, vous découvrirez une foule de recettes au vin et vous familiariserez avec les accords mets et vin. Donnez du corps et de la personnalité à vos recettes avec la cuisine au vin ! En fonction du vin que vous privilégierez (vin rouge, vin blanc, vin moelleux, champagne), vous obtiendrez un résultat original qui bluffera vos invités... Tout cela est plutôt grisant, n'est-ce pas ?
Cuisine au vin, les dossiers recettes associés
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Oeufs en meurette
Faites ou refaites ce plat typique de la Bourgogne qui vous plongera au coeur de cette région gastronomique.
Ce que vous allez apprendre :
Comment pocher des œufs - Comment planche de découpe du porc - Comment réaliser une sauce au vin
Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 1237 votes )
( 1237 votes )
Découvrez un plat de volaille fermière accompagnée de riz et arrosée d'une sauce crémeuse aux morilles.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 376 votes )
( 376 votes )
Salade d'oranges et pamplemousses, émulsion de champagne et tuiles croustillantes aux amandes.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 320 votes )
( 320 votes )
Une délicieuse papillote de saumon cuite à l'étouffée avec une pointe d'huile d'olive, accompagnée d'une sauce à base d'échalote et de vin blanc crémée et parfumée à l'aneth.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 561 votes )
( 561 votes )
Tranches de jarret de veau cuites en cocotte avec une garniture à base de tomates, de champignons et de zestes d'orange. Cet osso bucco est accompagné d'une polenta moelleuse parfumée aux herbes.
30mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 481 votes )
( 481 votes )
Des rillettes fondantes, originales et rapides à réaliser. Râbles de lapin pochés dans un bouillon aromatique, mixés avec du beurre et un peu de bouillon.
40mn
35mn
30mn
Note des internautes :
( 78 votes )
( 78 votes )
Lapin braisé au vin de Chinon, servi avec des pruneaux.
30mn
1h
12h
Note des internautes :
( 47 votes )
( 47 votes )
Une vraie recette de grand-mère : des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.
18mn
3h25mn
0mn
Note des internautes :
( 226 votes )
( 226 votes )
Des morceaux de poulet colorés à la cocotte puis mijotés dans une sauce à base de tomates, de poivrons et de vin blanc.
20mn
35mn
0mn
Note des internautes :
( 902 votes )
( 902 votes )
Un poulet cuit au four, parfumé et assaisonné à point avec des aromates, badigeonné de miel au fur et à mesure de sa cuisson. Un grand classique à déguster chaud ou froid.
5mn
50mn
10mn
Note des internautes :
( 466 votes )
( 466 votes )
