2H: Menu d’exception estival dimanche 24 juillet 2022 à 9h30

Toulouse

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

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79€

/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Raviole de canard au chèvre frais, simple bouillon de boeuf crémé

Une pâte à raviole asiatique farcie d'un effiloché de cuisse de canard confite lié au chèvre frais, servi dans un bouillon de bœuf crémé.

Bar rôti, risotto aux champignons, crème iodée

Filets de bar juste saisis et terminés au four, risotto classique aux champignons et sauce crémée de poisson.

Tatin de mangue au citron vert, coulis fruits de la passion

Lamelles de mangues caramélisées au citron vert, cuites ensuite au four façon Tatin. La tarte est accompagnée d'un coulis aigre-doux au vinaigre de fruits de la passion, parfumé à l'orange et aux 5 épices.

Les techniques de ce cours de cuisine

• Comment foncer une pâte
• Comment cuire un risotto
• Comment monter des ravioles
• Comment préparer des champignons
• Comment connaitre et identifier les mélanges d'épices
• Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
• Comment cuire des ravioles ou des ravioli

2H: Menu d’exception estival dimanche 24 juillet 2022 à 9h30

Les recettes de ce cours de cuisine

Les techniques de ce cours de cuisine

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