2H30: Accords Mets-Cocktails vendredi 22 juillet 2022 à 19h00

Toulouse
Cours de cuisine à Toulouse, le vendredi 22 juillet 2022 à 19h00
Cours de cuisine & Cocktails -19h00 à 20h30: Préparez en cuisine votre menu avec notre Chef de cuisine -20h30: Apprenez avec un Barman à faire 3 cocktails en accord avec le menu pour votre dégustation

Les recettes de ce cours de cuisine

Melon rôti au porto et poivre de cubèbe, chips de coppa
Des tranches de melon rôties au miel et au poivre de cubèbe, accompagnées de chips croustillantes de coppa.
Cucumis Julep
Cocktail réalisé au shaker à base de vodka, de melon, de menthe et de citron vert.
Filet mignon de porc laqué aux épices du trappeur, abricots au romarin et grenailles confites
Un filet mignon de porc servi avec une sauce sucrée et relevée, accompagné d'abricots fondants et de pommes grenailles confites.
Fruity Caïpi
Cocktail alcoolisé réalisé directement au verre, à base de gin, de Bénédictine (boisson alcoolisée digestive fabriquée en Normandie, composée de 27 épices et plantes différentes), de pamplemousse et de romarin.
Verrine tiramisu café-chocolat
Le célèbre et savoureux dessert italien à base de mascarpone, de chocolat amer et de café.
Tiramisu cocktail
Cocktail au shaker aux saveurs de tiramisu et d'amandes amères.

Les techniques de ce cours de cuisine

  • • Comment saisir à la poele une viande
  • • Comment réaliser un sabayon à froid
  • • Comment fouetter de la crème
  • • Comment déglacer
  • • Comment utiliser un couteau
  • • Comment le matériel de bar : pour piler
  • • Comment utiliser un pilon
  • • Comment utiliser un shaker
  • • Comment préparer un melon

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L'atelier des Chefs à Toulouse
5, rue Idrac 31000 Toulouse
Téléphone : 05 61 47 71 23

Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)
14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier
Parking Carnot