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Cours de cuisine " 2H: Menu d'exception gourmand"
2H: Menu d'exception gourmand
jeudi 26 mai 2022 à 9h30
Toulouse
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.
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79€
/ pers
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Les recettes de ce cours de cuisine
Ravioles de gambas pochées, bouillon au gingembre
Des ravioles pochées dans un bouillon épicé et garnies de petits légumes de saison pochés.
Bar rôti, risotto aux asperges, crème iodée
Filets de bar juste saisis et terminés au four, risotto classique aux asperges vertes et sauce crémée de poisson.
Tarte aux fraises , mousseline vanille
La meilleure façon de déguster la fraise : une pâte sablée garnie de crème mousseline à la vanille.
Les techniques de ce cours de cuisine
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Comment décortiquer des gambas
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Comment saisir à la poele un filet de poisson
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Comment réaliser un fumet de crustacé
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Comment cuire un risotto
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Comment préparer une pâte sucrée ou sablée
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Comment monter des ravioles
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Comment réaliser une crème mousseline
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Comment préparer des fraises
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Comment nacrer du riz
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La Table du Chef - 79,00€
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Gaspacho andalou, tartare de langoustines au basilic tartine thym-olive
Onglet de boeuf, aubergines poêlées et tuile de parmesan
Pêches grillées, financier au thé vert et coulis de fraises
Samedi 9 juillet de 09:30 à 11:30 -
Toulouse
Réserver
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La Table du Chef - 79,00€
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Foie gras poêlé, compotée de pêches blanches au basilic et amandes fraîches
Carré d'agneau au romarin, légumes à la provençale et pommes de terre basilic
Mille-feuille Aérien, crème citron-basilic et framboises
Samedi 16 juillet de 09:30 à 11:30 -
Toulouse
Réserver
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La Table du Chef - 79,00€
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Soupe de melon et Chips de jambon de Parme
Carré d'agneau rôti ail et thym,mousseline de brocolis.
Mille-feuille dentelle, crème légère à la vanille et aux figues, fraîcheur de fraises et framboises
Samedi 23 juillet de 09:30 à 11:30 -
Toulouse
Réserver
Les personnes présentes à ce cours
Nicole
Nathalie
Tommaso
Bérénice
Thomas
Aleksandra
Christophe
Yuliia
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