2H: Pâtisserie italienne samedi 20 février 2021 à 15h00

Aix en Provence
Cours de cuisine à Aix en Provence, le samedi 20 février 2021 à 15h00
Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !
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76€
/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Tiramisu de marrons glacés au whisky, éclats de nougatine amande
Servis dans un verre à cocktail, des biscuits imbibés d'un sirop caramélisé au whisky et surmontés d'une crème fouettée à la crème de marron, le tout garni d'éclats de marrons glacés et recouvert de nougatine aux amandes.
Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone
Des demi-poires cuites et confites dans un caramel parfumé aux zestes d'agrumes et au beurre salé, accompagnées d'une chantilly onctueuse au mascarpone.
Mini panna cotta à la fève tonka, émulsion café
Mignardise italienne à la fève tonka, recouverte d'une émulsion au café.

Les techniques de ce cours de cuisine

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