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Cours de cuisine à Paris Saint Lazare (9ème)
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Cours de cuisine "2H: Pâtisserie - Les classiques"
2H: Pâtisserie - Les classiques
vendredi 26 février 2021 à 15h30
Paris Saint-Lazare (9ème)
Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !
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76€
/ pers
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Les recettes de ce cours de cuisine
Moelleux au chocolat noir, émincé de mangue, vinaigrette passion
Un gâteau au chocolat ultra moelleux et aérien, servi avec un émincé de mangue légèrement vinaigré, assaisonné de quelques gouttes d'huile d'olive et agrémenté de graines de fruit de la passion.
Mini financier tigré au chocolat
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, marbré aux vermicelles de chocolat.
Tatin de mangues caramélisées, chantilly mascarpone et caramel beurre salé
Des mangues et un feuilletage caramélisés, une chantilly agrémentée de mascarpone et une sauce caramel beurre salé.
Les techniques de ce cours de cuisine
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Comment foncer une pâte
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Comment utiliser une poche à douille
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Comment glacer du feuilletage
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Comment déglacer
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Comment monter au beurre
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Comment utiliser du chocolat
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Comment utiliser correctement un four
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Tarte au citron meringuée
Choux à la vanille
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Coques de macarons natures au sucre cuit
Macaron chocolat blanc, citron vert et spéculoos
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