2H: Menu d'exception gourmand dimanche 31 janvier 2021 à 9h30

Lyon
Cours de cuisine à Lyon, le dimanche 31 janvier 2021 à 9h30
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.
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76€
/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith, crémeux de chou-fleur
Saint-Jacques poêlées aux amandes concassées et aux dés de pomme granny-smith, le tout accompagné d'une purée crémeuse au chou-fleur et de pousses de Shiso.
Risotto à l'huile de truffe, copeaux de parmesan et chiffonnade de jambon de pays
Un riz italien cuit "al dente", parfumé à l'huile de truffe blanche et au jambon de pays.
Tarte Tatin, émulsion à la crème fraîche épaisse vanillée
Tarte renversée à la pâte feuilletée et aux pommes caramélisées, servie avec une émulsion à la crème fraîche.

Les techniques de ce cours de cuisine

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