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Cours de cuisine "2H: Pâtisserie - Le chocolat"
2H: Pâtisserie - Le chocolat
jeudi 21 janvier 2021 à 15h30
Lyon
Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !
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76€
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Les recettes de ce cours de cuisine
Rocher praliné
Ganache de chocolat noir onctueuse enrobée de chocolat et de noisettes torréfiées.
Pâte à tartiner maison
Une recette de pâte à tartiner maison aux amandes et aux noisettes, très onctueuse et gourmande
Cookies au chocolat et Fève de tonka
pâtisserie croustillante à l'extérieur et moelleux à l'intérieur au chocolat et de la fève de tonka rapée.
Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé
Gâteau individuel au chocolat, au coeur fondant et légèrement piquant !
Les techniques de ce cours de cuisine
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Comment utiliser une poche à douille
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Comment cuire un caramel à sec
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Comment fondre du chocolat
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Comment torréfier
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Samedi 23 janvier de 15:30 à 17:30 -
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Beghrir (crêpes à mille trous)
Briouates aux amandes caramélisées à la fleur d'oranger
Corne de gazelle
Jeudi 28 janvier de 15:30 à 17:30 -
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Coques de macaron au sucre cuit
Macaron café au sucre cuit
Macaron au sucre cuit chocolat-passion
Dimanche 31 janvier de 15:30 à 17:30 -
Lyon
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