1H: Menu italien vendredi 22 janvier 2021 à 10h30

Paris Péclet (15ème)
Cours de cuisine à Paris Péclet (15ème), le vendredi 22 janvier 2021 à 10h30
En 1h, cuisinez l'essentiel : un plat et un dessert pour un moment de détente ô combien gourmand.
38€
/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Risotto aux morilles et parmesan
Le traditionnel risotto crémeux, parfumé aux morilles et aux copeaux de parmesan.
Pomme confite au four, streusel noisettes et Amaretti
Pomme lentement rôtie dans un caramel, garnie d'un crumble de noisettes et d'éclats de biscuits Amaretti.

Les techniques de ce cours de cuisine

  • • Comment faire des copeaux de parmesan
  • • Comment utiliser un couteau
  • • Comment réaliser un bouillon de volaille
  • • Comment cuire un caramel à sec
  • • Comment préparer une pâte à crumble
  • • Comment connaitre et identifier les poivres
  • • Comment connaitre et identifier les aromates
  • • Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
  • • Comment ciseler (en vidéo)
  • • Comment ciseler des échalotes
  • • Comment préparer de l'ail
  • • Comment préparer un oignon
  • • Comment préparer une échalote
  • • Comment nacrer du riz

Voici des cours qui pourraient vous intéresser:

L'atelier des Chefs à Paris Péclet (15ème)
27 rue Péclet 75015 Paris
Téléphone : 01 56 08 33 50

Ligne 12 station Vaugirard, ligne 8 station Commerce, ligne 6 station Cambronne.
Lignes 39, 70, 78, 80, 88, 89 station Mairie du XVème.
4, rue Léon Seche ou place Adolphe Chérioux
Vinci mairie du XVème