2H: Menu d'exception gourmand samedi 23 janvier 2021 à 9h30

Paris Penthièvre (8ème)
Cours de cuisine à Paris Penthièvre (8ème), le samedi 23 janvier 2021 à 9h30
Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.
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76€
/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné
Délicieuses, simples, rapides et originales ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche, servies dans un jus de poulette a la sauge.
Noix de Saint-Jacques, coulis de cresson, pamplemousse et noisettes
Noix de Saint-Jacques poêlées, coulis de cresson légèrement aillé, segments de pamplemousse et éclats de noisettes.
Soufflé au Grand Marnier traditionnel
Le traditionnel soufflé tiède, parfumé au Grand Marnier et saupoudré de sucre.

Les techniques de ce cours de cuisine

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• La Table du Chef - 76,00€ •

Foie gras poché au bouillon d'hibiscus, pop corn caramélisé au poivre long
Suprême de volaille à la citronnelle, pommes grenailles au citron vert
Tarte fine aux pralines roses, chantilly à la tonka

Dimanche 14 mars de 09:30 à 11:30 -
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Velouté de céleri aux noix, dés de foie gras poêlés
Filet mignon de porc laqué, wok de légumes croquants
Tatin de mangues caramélisées, chantilly mascarpone et caramel beurre salé

Samedi 20 mars de 09:30 à 11:30 -
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