1H30: Menu bistrot jeudi 21 janvier 2021 à 18h30

Lyon
Cours de cuisine à Lyon, le jeudi 21 janvier 2021 à 18h30
Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet de saison avec des recettes gourmandes.
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57€
/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Tartare de saumon aux zestes d'agrumes et menthe fraîche, réduction à l'huile d'olive et tuile croustillante
Un tartare de saumon taillé au couteau, parfumé à la menthe fraîche et relevé au wasabi, accompagné d'un jus d'agrumes monté à l'huile d'olive et d'une tuile croustillante au parmesan.
Sauté d'agneau, carotte assaisonnée comme un couscous
Agneau cuit dans un bouillon parfumé à la tomate et au ras el hanout.
La tarte fine aux pommes
Apprenez à réaliser une tarte fine, à base de pommes finement coupées et parfumées au beurre et au sucre roux.

Les techniques de ce cours de cuisine

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• Le Menu - 57,00€ •

Tarte fine aux champignons, duxelles à l'huile de noisette, vinaigrette persillée
Filet de bar, purée de panais, sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur
Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

Jeudi 28 janvier de 18:30 à 20:00 -
Lyon
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• Le Menu - 57,00€ •

Gambas au sésame, mangue, estragon et passion
Saumon rôti aux épices, sauce raïta et épinards
Perles de tapioca au lait de coco et fruits exotiques

Vendredi 29 janvier de 18:30 à 20:00 -
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• La Table du Chef - 76,00€ •

Crème de châtaignes et foie gras poêlé, écume de lait d'amande
Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la mandarine, mousseline de cerfeuils tubéreux
Verrine façon tarte au citron meringuée

Samedi 23 janvier de 09:30 à 11:30 -
Lyon
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