2H: Pâtisserie - Les macarons samedi 23 janvier 2021 à 15h00

Paris Hôtel de Ville (4ème)

Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

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Les recettes de ce cours de cuisine

Macaron au sucre cuit à la noix de coco

Technique des coques de macaron réalisées avec un sucre cuit à 118 °C et garnies d'une ganache à la noix de coco.

Macarons au sucre cuit au citron

Un macaron au sucre cuit, garni de 'lemon curd', une crème de citron si gourmande !

Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos

Un macaron gourmand à base de meringue italienne aux parfums de spéculoos. Un classique.

Les techniques de ce cours de cuisine