1H30: Menu de fête mardi 15 décembre 2020 à 18h30

Aix en Provence

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet de saison avec des recettes gourmandes.

Offrir ce cours

57€

/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Foie gras poêlé, chutney mangue-fruit de la passion et huile de persil

Une escalope de foie gras acidulée accompagnée de son chutney mangue-passion et d'huile de persil.

Fricassée de poulet à la crème et champignons

De délicieux morceaux de poulet cuits dans un bouillon aromatisé et accompagnés de champignons sautés.

Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron

Poire rôtie, cuite entière en cocotte dans une sauce caramel au beurre demi-sel. La poire est ensuite garnie d'une mousse légère au Limoncello (liqueur de citron).

Les techniques de ce cours de cuisine

• Comment ciseler des oignons
• Comment ecraser de l'ail
• Comment saisir à la poele une viande
• Comment utiliser un siphon
• Comment eplucher une mangue
• Comment cuire des champignons
• Comment saisir à la poele une tranche de foie gras
• Comment cuire un caramel à sec
• Comment ciseler des échalotes

1H30: Menu de fête mardi 15 décembre 2020 à 18h30

Les recettes de ce cours de cuisine

Les techniques de ce cours de cuisine

Voici des cours qui pourraient vous intéresser:

Commentaire sur ce cours