1H30: Menu de saison vendredi 18 septembre 2020 à 10h00

Lille
Cours de cuisine à Lille, le vendredi 18 septembre 2020 à 10h00
Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet de saison avec des recettes gourmandes.

Les recettes de ce cours de cuisine

De petits dés de tomates « ananas », « coeur de boeuf » et noires, liées à la purée de tomates séchées et pignons de pins grillés et d’une mousse de chèvre non affiné, réalisé au siphon.
Bouchées de filet de daurade au jambon cru et à la sauge, pâte carrée toastée de Sardaigne cuite comme un risotto, coulis de persil légèrement aillé.
Une tarte feuilletée cuite avec des lamelles de pommes et recouverte de crème d'amande, accompagnée d'une quenelle de crème d'amande parfumée à l'extrait d'amande amère.

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