4 jours - Révision CAP Pâtissier lundi 6 avril 2020 à 9h00

Rueil Malmaison
Cours de cuisine à Rueil Malmaison, le lundi 6 avril 2020 à 9h00
Révisez pendant 4 jours votre CAP Pâtissier avec l'un de nos chefs formateurs. A quelques semaines de l'examen, vous pourrez revoir les techniques clés du CAP, renforcer vos points faibles et vous entraîner avec du matériel professionnel.

Les recettes de ce cours de cuisine

Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
Une pâte feuilletée caramélisée et garnie de crème à la vanille, servie avec une sauce au caramel demi-sel. Le classique de la pâtisserie de restaurant. Léger, léger, léger...

Les techniques de ce cours de cuisine

  • • Comment caraméliser une crème
  • • Comment utiliser une poche à douille
  • • Comment choisir et utiliser ses couteaux.
  • • Comment utiliser un couteau
  • • Comment réaliser une crème patissière
  • • Comment choisir et utiliser son matériel de découpe
  • • Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
  • • Comment utiliser correctement un four

Voici des cours qui pourraient vous intéresser:

L'atelier des Chefs à Rueil Malmaison
8 rue Jacques Daguerre 92500 Rueil Malmaison
Téléphone : 01 83 81 66 37

26, 60, 64, 89, 69
A, arrêt Rueil Malmaison