2H: Techniques asiatiques vendredi 27 mars 2020 à 15h30

Lille
Cours de cuisine à Lille, le vendredi 27 mars 2020 à 15h30
La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose du piano ! En 2 heures, apprenez toutes les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands. Fileter, déveiner, siphonner, laminer… vous aurez tous les mots à la bouche et la maîtrise des gestes pour briller en cuisine.
À emporter

Les recettes de ce cours de cuisine

Des ravioles grillées farcies de volaille et de citronnelle, servies avec une sauce à base de miel de soja et de gingembre.
Une entrée traditionnelle de la cuisine cambodgienne, avec une sauce piment citron vert.
Dans un wok, des cubes d'échine de porc colorés avec des oignons et de l'ail, le tout enrobé d'un caramel à base de sauce soja, de sauce nuoc-mâm et de gingembre. Le porc au caramel est accompagné d'un riz basmati à l'ananas.
Rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci de morceaux de daurade et d'une farce à base de chèvre frais, de tomates confites et parfumé de zestes de citron.

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Les personnes présentes à ce cours

Emmanuelle

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