1H: Menu japonais mardi 25 février 2020 à 19h00

Aix en Provence
Cours de cuisine à Aix en Provence, le mardi 25 février 2020 à 19h00
En 1h, cuisinez l'essentiel : un plat et un dessert pour un moment de détente ô combien gourmand.

Les recettes de ce cours de cuisine

California au saumon
Maki roulé 'à l'envers', garni de saumon frais et de concombre, parsemé de graines de sésame à l'extérieur.
Maki de saumon, chèvre frais à la tomate confite et citron vert
Rouleau de riz à sushi à base de feuille d'algue, garni de morceaux de saumon et d'une farce à base de chèvre frais et de tomates confites, le tout parfumé aux zestes de citron.
Sushi de saumon à la coriandre
Petites bouchées de riz assaisonnées de sel, de sucre et de vinaigre de riz, recouvertes de fines tranches de saumon frais cru marinées à la coriandre fraîche.

Les techniques de ce cours de cuisine

  • • Comment utiliser une poche à douille
  • • Comment aiguiser un couteau
  • • Comment rouler des makis
  • • Comment ciseler des herbes
  • • Comment façonner des sushis
  • • Comment mariner : marinade minute

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L'atelier des Chefs à Aix en Provence
14-16 rue Constantin 13100 Aix en Provence
Téléphone : 04 42 96 41 03

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