2 jours - Indispensables viennoiseries mercredi 15 avril 2020 à 9h00

Rueil Malmaison
Cours de cuisine à Rueil Malmaison, le mercredi 15 avril 2020 à 9h00
Apprenez en deux jours (14h), avec notre Chef, toutes les techniques et astuces pour réaliser vos propres viennoiseries. Déjeuner compris. N'oubliez pas votre veste de cuisine, obligatoire.
Café offert
550€
/ pers

Les recettes de ce cours de cuisine

Croissants au beurre
La recette du traditionnel croissant au beurre, pouvant être également utilisée pour des pains au chocolat !
Pain au chocolat
La recette du traditionnel pain au chocolat, appelé également chocolatine.
Pain aux raisins
Traditionnel pain aux raisins garni de crème pâtissière et de raisins secs au rhum.
Brioche parisienne
Un grand classique de la viennoiserie : la brioche parisienne, une délicieuse recette moelleuse pour vos brunches du dimanche !
Viennoise au chocolat
Une baguette viennoise aux pépites de chocolat réalisée en un tour de main.
Chausson aux pommes
Une délicieuse recette de chausson aux pommes, très savoureuse et facile à réaliser.
Brioche suisse
Feuilletage garni de crème pâtissière et de pépites de chocolat et cuit au four.
Chouquettes
Petites gourmandises en pâte à choux au sucre qui accompagneront parfaitement vos 'moments café'.

Les techniques de ce cours de cuisine

  • • Comment utiliser une poche à douille
  • • Comment préparer une pâte à choux
  • • Comment choisir et utiliser ses couteaux.
  • • Comment abaisser une pâte
  • • Comment réaliser une crème patissière
  • • Comment préparer une pâte levée feuilletée
  • • Comment plier des croissants et des pains au chocolat
  • • Comment choisir et utiliser son matériel de découpe
  • • Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
  • • Comment choisir et utiliser du matériel électro ménager
  • • Comment coucher des choux
  • • Comment utiliser correctement un four
  • • Comment utiliser de la levure de boulanger

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L'atelier des Chefs à Rueil Malmaison
8 rue Jacques Daguerre 92500 Rueil Malmaison
Téléphone : 01 83 81 66 37

26, 60, 64, 89, 69
A, arrêt Rueil Malmaison