2H: Techniques - Les langoustines jeudi 25 juillet 2019 à 15h30

Paris Péclet (15ème)
Cours de cuisine à Paris Péclet (15ème), le jeudi 25 juillet 2019 à 15h30
En 2h, apprenez toutes les techniques indispensables et réalisez 3 recettes dignes des grands chefs.
À emporter

Les recettes de ce cours de cuisine

Un tartare avec des morceaux de noix de veau et des cubes de langoustines, accompagné d'un fumet de langoustines réduit avec du jus de yuzu et une tuile de parmesan.
Un fumet de langoustine cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.

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