Les petits roulés de notre invité Dorian Cuisine

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Les petits roulés de notre invité Dorian Cuisine

Notre invité, Dorian, créateur du blog culinaire cultissime, Dorian Cuisine, nous montrera une des recettes stars de son blog. Un amuse-bouche, très savoureux et créatif en un clin d'oeil.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Petits roulés ricotta-roquette
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De petits roulés de pâte feuilletée garnis de ricotta, de roquette, de chorizo et de basilic. Une recette simple et délicieuse, de quoi faire de vos apéritifs un vrai moment de gourmandise !

Les ingrédients (pour personnes)
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de Chorizo : 12 pièce(s)
  • Ricotta : 200 g
  • Tomme de brebis : 50 g
  • Roquette : 12 branche(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez varier la garniture de ces roulés : tapenade, pesto, jambon-emmenthal, saumon-fromage frais-aneth...»

  • 1Pour le montage

    Étaler très finement la pâte à l'aide d'un rouleau, puis la tartiner d'une épaisse couche de ricotta. Ajouter ensuite les tranches fines de chorizo, les feuilles de roquette et de basilic, et enfin la tomme de brebis râpée (le fromage râpé permettra de faire tenir les roulés). Assaisonner de poivre du moulin.
    Rouler en serrant bien, puis couper des tranches d'environ 1 cm et les écraser légèrement entre les mains.
  • 2La cuisson

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Poser les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d'œuf.
    Enfourner à 180 °C. Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
    Débarrasser et déguster chaud.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, bols, plaque à pâtisserie


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un Pessac Léognan blanc


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Petits roulés ricotta-roquette

De petits roulés de pâte feuilletée garnis de ricotta, de roquette, de chorizo et de basilic. Une recette simple et délicieuse, de quoi faire de vos apéritifs un vrai moment de gourmandise !

Les ingrédients
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de Chorizo : 12 pièce(s)
  • Ricotta : 200 g
  • Tomme de brebis : 50 g
  • Roquette : 12 branche(s)
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour le montage

    Étaler très finement la pâte à l'aide d'un rouleau, puis la tartiner d'une épaisse couche de ricotta. Ajouter ensuite les tranches fines de chorizo, les feuilles de roquette et de basilic, et enfin la tomme de brebis râpée (le fromage râpé permettra de faire tenir les roulés). Assaisonner de poivre du moulin.
    Rouler en serrant bien, puis couper des tranches d'environ 1 cm et les écraser légèrement entre les mains.
  • 2) La cuisson

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Poser les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d'œuf.
    Enfourner à 180 °C. Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
    Débarrasser et déguster chaud.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment préparer des herbes fraîches

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
bols
plaque à pâtisserie

Le vin conseillé pour ce cours

Un Pessac Léognan blanc