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Carrot Cake

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Carrot cake aux épices, glaçage au fromage frais

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Un petit gâteau à la carotte et aux épices à l'accent américain. Le glaçage à peine sucré apportera la touche fromagère finale.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour le gâteau
  • Carotte(s) : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Cassonade : 80 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Cerneau(x) de noix : 50 g
  • Poudre de gingembre : 2 g
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Farine de blé : 120 g
  • Huile de noix : 3 cl
  • Yaourt(s) nature(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 150 g
  • Philadelphia : 400 g
  • Colorant alimentaire orange : 5 goutte(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Remplacez les carottes orange par des carottes violettes pour obtenir un cake à la couleur originale. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    Éplucher les carottes.
    Réaliser toutes les pesées.
    Préchauffer le four à 190 °C.
    Utiliser des moules individuels de 10 cm de long sur 3 de large.
  • 2Pour la recette

    Râper les carottes.
    Beurrer les moules à l’aide d’un pinceau.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cassonade et la levure. Verser au centre les œufs, le yaourt et mélanger progressivement jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter ensuite les carottes râpées, les cerneaux de noix hachés, le zeste de l'orange, l'huile de noix et les épices.
    Verser la préparation dans les moules et cuire pendant 35 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
    Démouler les gâteaux à chaud et les laisser reposer sur une grille.
  • 3Pour le glaçage

    Fouetter le fromage Philadelphia avec le sucre glace. En prélever la moitié et la déposer dans un petit bol. Rajouter une pointe de couteau de pigment orange et mélanger à la spatule. Rectifier la couleur si nécessaire.
    Préparer 2 poches à douille lisse, l'une avec la crème blanche et l'autre avec la crème orange. Réserver au frais.

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau, bols, fouet, moules à gâteau


4. Le vin conseillé pour ce cours

un Macvin du Jura


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de Rivka : par quel ingredient peut -on remplacer le yaourt (produit non laitier)?
    est ce qu'on peut emplacer l'huile de noix par l'huile de tournesol ou de canola?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Rivka : Bonjour
    La recette ne prend qu'un demi yaourt, alors vous pouvez ne pas en mettre du tout.
    Bien à vous
  • Question de JEAN-CHRISTOPHE : Bonjour,
    Peut on le faire la veille pour le lendemain?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JEAN-CHRISTOPHE : Bonjour
    Oui, aucun souci. Le carrot cake se conserve très bien au frais.
    Bien à vous

Carrot cake aux épices, glaçage au fromage frais

Un petit gâteau à la carotte et aux épices à l'accent américain. Le glaçage à peine sucré apportera la touche fromagère finale.

Les ingrédients
    Pour le gâteau
  • Carotte(s) : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Cassonade : 80 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Cerneau(x) de noix : 50 g
  • Poudre de gingembre : 2 g
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Farine de blé : 120 g
  • Huile de noix : 3 cl
  • Yaourt(s) nature(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
    Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
    Pour le glaçage
  • Sucre glace : 150 g
  • Philadelphia : 400 g
  • Colorant alimentaire orange : 5 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    Éplucher les carottes.
    Réaliser toutes les pesées.
    Préchauffer le four à 190 °C.
    Utiliser des moules individuels de 10 cm de long sur 3 de large.
  • 2) Pour la recette

    Râper les carottes.
    Beurrer les moules à l’aide d’un pinceau.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cassonade et la levure. Verser au centre les œufs, le yaourt et mélanger progressivement jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter ensuite les carottes râpées, les cerneaux de noix hachés, le zeste de l'orange, l'huile de noix et les épices.
    Verser la préparation dans les moules et cuire pendant 35 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
    Démouler les gâteaux à chaud et les laisser reposer sur une grille.
  • 3) Pour le glaçage

    Fouetter le fromage Philadelphia avec le sucre glace. En prélever la moitié et la déposer dans un petit bol. Rajouter une pointe de couteau de pigment orange et mélanger à la spatule. Rectifier la couleur si nécessaire.
    Préparer 2 poches à douille lisse, l'une avec la crème blanche et l'autre avec la crème orange. Réserver au frais.

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
bols
fouet
moules à gâteau

Le vin conseillé pour ce cours

un Macvin du Jura

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de Rivka : par quel ingredient peut -on remplacer le yaourt (produit non laitier)?
    est ce qu'on peut emplacer l'huile de noix par l'huile de tournesol ou de canola?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Rivka : Bonjour
    La recette ne prend qu'un demi yaourt, alors vous pouvez ne pas en mettre du tout.
    Bien à vous
  • Question de JEAN-CHRISTOPHE : Bonjour,
    Peut on le faire la veille pour le lendemain?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à JEAN-CHRISTOPHE : Bonjour
    Oui, aucun souci. Le carrot cake se conserve très bien au frais.
    Bien à vous