Yorkshire pudding

Yorkshire pudding

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Un biscuit salé et gonflé à souhait, très British ! Parfait pour accompagner le rôti du dimanche et pour "saucer" les jus de cuisson.

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Un accompagnement typiquement anglais, semblable à une crêpe épaisse cuite au four dans de petits moules.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Huile de friture : 2 cl
  • Farine de blé : 170 g
  • Lait 1/2 écrémé : 33 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Avant de verser l'appareil, vérifiez bien que l'huile dans les moules est très chaude. N'ouvrez pas la porte du four en cours de cuisson.»

  • 1Préchauffer le four à 220 °C.

    Préparer l'appareil : verser la farine dans un bol et réaliser un puits au centre. Ajouter les œufs et le lait, mélanger doucement pour obtenir une pâte lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser ensuite reposer pendant 30 min.

    Mettre quelques gouttes d'huile dans des moules à mini muffins puis les préchauffer fortement au four.
    Verser alors rapidement l'appareil à pudding dans chaque moule et enfourner pendant 15 min (les puddings doivent sortir avec une belle couleur blonde).
Imprimer cette recette Sauce "gravy"

Une sauce brune pour accompagner le rôti du dimanche. Parfaite avec les yorkshire pudding

2. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

bol, fouet, moules à muffins

3. Le vin conseillé pour ce cours

Un Bourgogne rouge Hautes Côtes de Beaune

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Bol
fouet
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