Cannelés très vanillés
La recette du cannelé de Bordeaux au fort goût de vanille.
Les ingrédients
- Lait entier : 50 cl
- Gousse(s) de vanille : 3 pièce(s)
- Beurre doux : 25 g
- Sucre en poudre : 250 g
- Farine de blé : 140 g
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 40 g
- Oeuf(s) : 50 g
- Rhum brun : 1 cl
Descriptif de la recette
- 1) Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre et les gousses de vanille fendues et grattées.
Verser ensuite délicatement le lait sur la farine et le sucre en 3 fois. Remuer vivement au fouet, puis ajouter l'oeuf, les jaunes et le rhum. Disposer dans un blender et mixer, puis réserver au réfrigérateur pendant 24 h. - 2) Préchauffer le four à 240 °C
Mélanger à nouveau l'appareil puis remplir les moules (préalablement graissés) aux 3/4.
Enfourner pendant 6 minutes à 240°, puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire 40 minutes de plus sans ouvrir le four.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment utiliser correctement un four |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Bols |
| fouet |
| casserole |
| moules à cannelés |
Le vin conseillé pour ce cours
Un Loupiac
