Confiture d'abricot aux amandes et à la vanille

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Confiture d'abricot aux amandes et à la vanille

Découvrez une délicieuse recette de confiture d'abricots faite maison expliquée en vidéo par Cathleen. Agrémentée de vanille et d'amandes, elle est tout simplement incroyable !

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Confiture d'abricots à la vanille et aux amandes
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Confiture d'abricots aromatisée à la vanille et agrémentée d'amandes entières fraîches.

Les ingrédients (pour pieces)
  • Abricot(s) : 800 g
  • Sucre en poudre : 650 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Amande(s) entière(s ) : 100 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Conservez votre confiture dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le mieux est d'attendre une semaine avant d'y goûter.»

  • 1Pour 2 pots de confiture de 250 g

    La veille : laver, sécher et dénoyauter les abricots, puis couper chaque oreillon en 4. Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter.
    zester le citron.
    Dans une bassine à confiture ou dans une casserole, mettre les abricots, le sucre, les graines de vanille, la gousse grattée, le zeste de citron ainsi que les amandes entières. Laisser mariner toute la nuit.

    Le jour même, porter la confiture à ébullition. Laisser cuire à feu vif pendant 5 min en écumant régulièrement, puis baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ.
    Une fois la confiture cuite, retirer les 2 moitiés de la gousse de vanille grattée et la verser immédiatement dans les pots. Les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

planche, couteau,cocotte, pots à confiture


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Confiture d'abricots à la vanille et aux amandes

Confiture d'abricots aromatisée à la vanille et agrémentée d'amandes entières fraîches.

Les ingrédients
  • Abricot(s) : 800 g
  • Sucre en poudre : 650 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Amande(s) entière(s ) : 100 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) La veille : laver, sécher et dénoyauter les abricots, puis couper chaque oreillon en 4. Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter.
    zester le citron.
    Dans une bassine à confiture ou dans une casserole, mettre les abricots, le sucre, les graines de vanille, la gousse grattée, le zeste de citron ainsi que les amandes entières. Laisser mariner toute la nuit.
  • 2) Le jour même, porter la confiture à ébullition. Laisser cuire à feu vif pendant 5 min en écumant régulièrement, puis baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ.
    Une fois la confiture cuite, retirer les 2 moitiés de la gousse de vanille grattée et la verser immédiatement dans les pots. Les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment préparer une gousse de vanille

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche
couteau
Cocotte
pots à confiture