
Salsifis en deux façons : glacés et en chips, jambon fumé et persilDes sifflets de salsifis roulés au sucre citronné, en chips cuites en friture, accompagnés de jambon fumé.
Panna cotta caféUne crème cuite gélifiée et aromatisée au café expresso, accompagnée d'un petit-beurre.
Comment utiliser de la gélatine en feuille |
Une planche |
un couteau |
quelques petits bols |
Une grande poêle |
Un gand saladier |
Deux plaques allant au four |
Du papier sulfurisé |
Un vin rouge,un côte de provence.