Gâteau à l'ananas
Un gâteau moelleux cuit avec de l'ananas caramélisé très créole !
Les ingrédients
- Oeuf(s) : 3 pièce(s)
Pour la pâte
- Sucre en poudre : 100 g
- Farine de blé : 150 g
- Levure chimique : 11 g
- Beurre doux : 10 g
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Beurre doux : 50 g
Pour la garniture
- Sucre roux : 30 g
- Ananas : 1 pièce(s)
- Beurre doux : 20 g
Pour le(s) moule(s)
- Sucre en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
- 1) Pour la garniture
Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher l'ananas et enlever les yeux, puis le couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, enlever ensuite la partie dure au centre de chaque tranche.
Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle chaude. Déposer les tranches d'ananas et les saupoudrer de sucre roux, puis les laisser caraméliser légèrement. - 2) Pour la pâte
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et blanchir la préparation. Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre fondu et mélanger soigneusement.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et ajouter une pincée de sel fin.
Réunir les 2 préparations et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. - 3) Pour le gâteau
Beurrer le moule à gâteau et disposer les tranches d'ananas, puis verser la pâte par-dessus.
Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment monter des blancs en neige |
| Comment réaliser un sabayon à froid |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Planche |
| couteau |
| bol |
| spatule |
| fouet |
| moule à gateau |
Le vin conseillé pour ce cours
un Crémant de Bourgogne