
Truite vapeur beurre aux câpresUn pavé de truite cuit au cuiseur-vapeur, accompagné de pommes de terre vapeur et d'un beurre noisette aux câpres.
Mousse au citron Une mousse légère à base de mascarpone et de blancs d’œufs en neige, aromatisée au citron jaune.
Comment monter des blancs en neige |
Une planche |
un couteau |
quelques petits bols |
un cuiseur-vapeur |
un batteur à oeufs |
Un vin blanc, un sauvignon.