Brick traditionnelle tunisienne au boeuf
Une brick traditionnelle à la viande de boeuf, réunissant le croustillant de la feuille avec une farce savoureuse !
Les ingrédients
- Boeuf haché : 350 g
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
- Feuille(s) de brick : 6 pièce(s)
- Huile de friture : 1 l
- Persil plat : 0.5 botte(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Oeuf(s) : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
- 1) Pour la préparation
Éplucher et émincer finement l'oignon. Effeuiller et hacher le persil plat.
Mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, le sel et le poivre. Faire cuire la farce à feu doux jusqu'à ce que l'eau réduise.
- 2) Pour le montage
Replier les 4 bords d'une feuille de brick de façon à former un carré Au centre de celle-ci, disposer 2 cuillerées à soupe de farce . Réaliser un puits au centre avec le dos d'une cuillère et y casser un œuf.
Replier les 2 bords de la brick de façon à former un triangle - 3) Pour la cuisson
Mettre à cuire l'huile de friture à feu vif dans un grand récipient.
Quand l'huile est bien chaude, . Baisser le feu et plonger rapidement la brick pendant 1 min d'un côté. Retourner, puis poursuivre la cuisson pendant encore 1 min. Retirer du feu à l'aide d'une écumoire et disposer la brick sur du papier absorbant. Procéder de la même manière pour les 5 autres bricks. - 4) Pour le dressage
En fin de cuisson, ajouter le persil plat haché. Bien mélanger la préparation.
Déguster sans attendre pour qu'elles restent bien croustillantes !
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment emincer des oignons |
| Comment plier des feuilles de brick |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| des couteaux |
| des cuillères |
| des petits bols |
| des saladiers |
| une poêle |
| une spatule |
| une cuillère en bois |
Le vin conseillé pour ce cours
Un rouge, de la vallée du Rhone