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La bruschetta

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La bruschetta

Voici une recette tout droit venue d'Italie et qui va ensoleiller tous vos apéritifs entre amis ! En plus d'être délicieuse, cette recette vous apprendra à monder une tomate, tailler en dés et cuire de la volaille sur un gril. Huummmmm, Mamma Mia !

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Bruschetta de poulet grillé, parmesan et tomates
Imprimer cette recette Bruschetta de poulet grillé, parmesan et tomates

Tranche de pain de campagne frottée à l'ail et toastée, garnie de dés de tomates, de lamelles de poulet grillé et de copeaux de parmesan.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 40 g
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Roquette : 50 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Réalisez une sauce Caesar avec des anchois marinés pour assaisonner votre bruschetta et servez-la dans une saucière à part.»

  • 1Pour les tomates

    Porter une grande casserole d'eau à ébulittion.
    Monder les tomates, les couper en 4 et les vider. Tailler ensuite chaque quartier en petits dés.
    Dans un bol, assaisonner les dès de tomates avec la fleur de sel et un filet d'huile d'olive.

  • 2Pour la volaille

    Couper les blancs de poulet en tranches fines.
    Sur un gril chaud avec un peu d'huile d'olive, cuire les tranches de poulet pendant 2 min de chaque côté. Les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
  • 3Pour le dressage

    Toaster le pain de campagne au toaster ou sous un grill et frotter chaque tranche avec les gousses d'ail.
    Garnir chaque tranche tiède de tomates.
    Ajouter ensuite les lamelles de poulet, finir par un copeau de parmesan et un petit dôme de feuilles de roquette.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, des couteaux, des cuillères, des petits bols, des saladiers, une plaque allant au four, une pince de cuisson, une poêle


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Bruschetta de poulet grillé, parmesan et tomates

Tranche de pain de campagne frottée à l'ail et toastée, garnie de dés de tomates, de lamelles de poulet grillé et de copeaux de parmesan.

Les ingrédients
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 40 g
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Roquette : 50 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1) Pour les tomates

    Porter une grande casserole d'eau à ébulittion.
    Monder les tomates, les couper en 4 et les vider. Tailler ensuite chaque quartier en petits dés.
    Dans un bol, assaisonner les dès de tomates avec la fleur de sel et un filet d'huile d'olive.

  • 2) Pour la volaille

    Couper les blancs de poulet en tranches fines.
    Sur un gril chaud avec un peu d'huile d'olive, cuire les tranches de poulet pendant 2 min de chaque côté. Les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
  • 3) Pour le dressage

    Toaster le pain de campagne au toaster ou sous un grill et frotter chaque tranche avec les gousses d'ail.
    Garnir chaque tranche tiède de tomates.
    Ajouter ensuite les lamelles de poulet, finir par un copeau de parmesan et un petit dôme de feuilles de roquette.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment monder une tomate
Comment tailler en dés

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
des couteaux
des cuillères
des petits bols
des saladiers
une plaque allant au four
une pince de cuisson
une poêle