En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Les nouilles façon thaïe

Niveau

Les nouilles façon thaïe

Découvrez une recette simple et rapide à réaliser en 30 minutes. Un plat du quotidien et toujours beaucoup d’astuces données par notre chef.

La recette et les ustensiles nécessaires sont disponibles ci-dessous.

Voir le détail de la recette

1421 personnes ont déjà cuisiné en suivant cette vidéo
Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course
1. La recette de ce cours de cuisine :
Nouilles sautées façon Thaïe
Imprimer cette recette Nouilles sautées façon Thaïe

Des nouilles sautées au poulet, accompagnées de brocolis et de quelques oignons, aux saveurs thaïlandaises.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Nouille(s) chinoise(s) : 300 g
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Brocoli(s) : 2 pièce(s)
  • Piment(s) oiseau : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Sauce Nuoc mam : 3 cl
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 20 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez précuire les nouilles et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.»

  • 1Découper le poulet en petits cubes de 1 cm de côté. Laver les oignons nouveaux et les émincer en fines lamelles (garder la cive séparément).
    Récupérer les sommités de brocolis. Éplucher la gousse d'ail et la dégermer, puis la hacher très finement. Ôter les pépins du piment, puis le hacher.

    Dans une casserole d'eau salée bouillante, cuire les nouilles pendant 3 min puis les égoutter.

    Faire chauffer de l'huile dans un wok (ou dans une poêle) et faire sauter vivement le poulet. Une fois qu'il est doré, le débarrasser.
    Ajouter l'oignon émincé, le brocoli, l'ail, le piment haché et 1 pincée de sel fin, puis cuire durant 2 min (avec un peu d'eau si besoin).

    Ajouter les nouilles et la cive, assaisonner (sauce soja, sauce nuoc-mâm, sucre et poivre), puis faire sauter le tout rapidement pendant 3 min.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, des couteaux, des cuillères, des petits bols, des saladiers, un wok, une casserole, un égouttoir, une pince de cuisson.


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un bandol rosé.


Ajouter à ma liste de course

Nouilles sautées façon Thaïe

Des nouilles sautées au poulet, accompagnées de brocolis et de quelques oignons, aux saveurs thaïlandaises.

Les ingrédients
  • Nouille(s) chinoise(s) : 300 g
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Brocoli(s) : 2 pièce(s)
  • Piment(s) oiseau : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Sauce Nuoc mam : 3 cl
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1) Découper le poulet en petits cubes de 1 cm de côté. Laver les oignons nouveaux et les émincer en fines lamelles (garder la cive séparément).
    Récupérer les sommités de brocolis. Éplucher la gousse d'ail et la dégermer, puis la hacher très finement. Ôter les pépins du piment, puis le hacher.
  • 2) Dans une casserole d'eau salée bouillante, cuire les nouilles pendant 3 min puis les égoutter.
  • 3) Faire chauffer de l'huile dans un wok (ou dans une poêle) et faire sauter vivement le poulet. Une fois qu'il est doré, le débarrasser.
    Ajouter l'oignon émincé, le brocoli, l'ail, le piment haché et 1 pincée de sel fin, puis cuire durant 2 min (avec un peu d'eau si besoin).
  • 4) Ajouter les nouilles et la cive, assaisonner (sauce soja, sauce nuoc-mâm, sucre et poivre), puis faire sauter le tout rapidement pendant 3 min.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment cuire au wok
Comment sauter à la poêle

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
des couteaux
des cuillères
des petits bols
des saladiers
un wok
une casserole
un égouttoir
une pince de cuisson

Le vin conseillé pour ce cours

Un bandol rosé.

Questions ichef