Pâte à gaufres
Une recette de pâte à gaufres classique qui vous permettra de réaliser de superbes gaufres maison.
Les ingrédients
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Beurre doux : 100 g
- Sucre en poudre : 20 g
- Lait entier : 25 cl
- Farine de blé : 125 g
Descriptif de la recette
- 1) Faire fondre le beurre au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d' œufs.
Mettre la farine et le sucre dans un récipient et faire un petit puits. Verser les jaunes d’œufs dedans et mélanger. Ajouter progressivement le lait, puis le beurre fondu.
Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement à la pâte. - 2) Verser la pâte à gaufres dans le gaufrier et la cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment monter des blancs en neige |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| des couteaux |
| des cuillères |
| des petits bols |
| des saladiers |
| une casserole |
| un batteur à oeufs |
| un gaufrier |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin blanc, un Sancerre
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de FRANCE : on ne laisse pas posé la pate
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Réponse d'un Chef de l'atelier à FRANCE : Bonjour,
Pour les besoins du cours nous avons pas laissé reposer, mais vous pouvez laisser reposer 3h pour accentuer le gout et la levée.
bien à vous
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Question de HANITRA ALICE : bjr comment va faire un gaufre je vis à Madagascar et j'aimerai la connaitre
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Réponse d'un Chef de l'atelier à HANITRA ALICE : Bonjour
Si vous n'avez pas de gaufrier, vous pouvez utiliser la même pâte et en faire des crèpes épaisses à la poêle.
Bien à vous -
Question de IRENE : bonjour chef je vaudrais savoir quand je fait des gaufre .quand il sont cuite elle sont pas gonflée comme seux de la fête foraine elle sont vraiment plate quand je les sort du gaufrier alors pourquoi pouvais me le dire svp merci
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Réponse d'un Chef de l'atelier à IRENE : Bonjour
Tout d'abord, il faut monter les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, incorporez-les doucement à l'aide d'une spatule, et enfin, laissez reposer la pâte environ 10 minutes avant de la verser dans le gaufrier.
Bien à vous -
Question de Lynda : bonjour chef, merci pour votre accessibilité; en fait , la pate à gaufres n'est pas loin de la pate à crêpes, moi je voudrai que les gaufres soient tjrs croustillantes même refroidies , comment faire? peut être en mélangeant les jaunes et les blancs dès le départ? que est votre avis? merci
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Réponse d'un Chef de l'atelier à Lynda : bonjour et merci pour les encouragements.
hélas, les gaufres froides et croustillantes cela est bien difficile. car dès que la gaufre refroidie, elle génère de la vapeur et c'est cette vapeur qui ramollie la ramollie.
a part faire des gaufres sèches ( des biscottes en fait..) ce n'est pas vraiment possible.
bonne cuisine.
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Question de GRACIA : combien de temp peut on conserver ces gauffres ci
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Réponse d'un Chef de l'atelier à GRACIA : Bonjour,
La pâte à gaufre crue peut être conservée plusieurs jours. Par contre, une fois passés dans le gaufrier, mieux vaut les consommer rapidement, c'est bien meilleur.
Bien à vous
