Muffins tout chocolat
Le célèbre gâteau américain au chocolat, moelleux et gourmand, en portions individuelles.
Les ingrédients
- Farine de blé : 300 g
- Cacao en poudre non sucré : 50 g
- Pépite(s) de chocolat noir : 200 g
- Levure chimique : 11 g
- Sucre en poudre : 170 g
- Beurre doux : 150 g
- Lait 1/2 écrémé : 20 cl
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
- 1) Pour la pâte
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, faire ramollir le beurre avec le sucre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la levure chimique.
Dans un bol, disposer le cacao en poudre et la farine en formant un puits. Casser les oeufs à l'intérieur, puis mélanger avec un fouet tout en incorporant le lait et le beurre sucré petit à petit.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige, puis incorporer 1/3 des blancs en neige à la pâte à l'aide d'un fouet.
Incorporer le reste délicatement avec une spatule souple et finir par les pépites de chocolat.
- 2) Pour le moulage et la cuisson
Couler l'appareil dans des moules à muffins en silicone, puis enfourner pendant 20 min.
Laisser refroidir sur grille avant de déguster.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment monter des blancs en neige |
| Comment utiliser du chocolat |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| des couteaux |
| des cuillères |
| des petits bols |
| des saladiers |
| un batteur à oeuf |
| des moules à muffins(silicone de préférence) |
| un fouet |
| une spatle |
| une poche à douille (douille non nécessaire) |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin blanc, un Riesling
