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Les samoussas au poulet

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Les samoussas au poulet

En 45 minutes nous vous faisons découvrir un plat ou un dessert qui aiguiseront les papilles gustatives de vos convives. En plus de toutes nos astuces de cuisinier, vous allez apprendre à vous organiser ! Renouvelez vos idées recettes avec nous !

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Samoussa de volaille aux légumes croquants
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Le vrai pliage d'une feuille de brick en 'triangle', garnie d'une farce à base de blanc de volaille, de carotte, d'échalote, de courgette, de poivron, de gingembre, de citron vert et de Ras el hanout.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Blanc(s) de poulet : 200 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gingembre frais : 20 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Ras el hanout : 5 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Remplacez la volaille par du boeuf ou du porc. A défaut de poêler vos samoussas, vous pourrez les cuire au four à 200 °C pendant environ 6 min.»

  • 1LA préparation des ingrédients

    Laver les poivrons et les éplucher, puis les couper en brunoise. Ciseler l'échalote. Tailler la courgette en petits dés. Hacher finement le gingembre.
    Dans une poêle, faire revenir les poivrons et le gingembre à l'huile d'olive, ajouter la courgette, puis au dernier moment, l'échalote ciselée. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette à votre convenance.
    Hacher les filets de volaille dans un robot ou dans un hachoir, puis ajouter les légumes, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que le Ras el hanout. Rectifier l'assaisonnement.

  • 2Le montage et la cuisson

    Découper les feuilles de brick en 4 bandes, puis répartir un tas de farce et former un triangle. Déposer les samoussas sur une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis les laisser colorer de chaque côté 3 à 4 minutes de chaque coté.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, des couteaux, des cuillères, des petits bols, des saladiers, une poêle, une petite spatule, un pinceau.


4. Le vin conseillé pour ce cours

Un vin blanc, un Sancerre


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Samoussa de volaille aux légumes croquants

Le vrai pliage d'une feuille de brick en 'triangle', garnie d'une farce à base de blanc de volaille, de carotte, d'échalote, de courgette, de poivron, de gingembre, de citron vert et de Ras el hanout.

Les ingrédients
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Blanc(s) de poulet : 200 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gingembre frais : 20 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Ras el hanout : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1) LA préparation des ingrédients

    Laver les poivrons et les éplucher, puis les couper en brunoise. Ciseler l'échalote. Tailler la courgette en petits dés. Hacher finement le gingembre.
    Dans une poêle, faire revenir les poivrons et le gingembre à l'huile d'olive, ajouter la courgette, puis au dernier moment, l'échalote ciselée. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette à votre convenance.
    Hacher les filets de volaille dans un robot ou dans un hachoir, puis ajouter les légumes, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que le Ras el hanout. Rectifier l'assaisonnement.

  • 2) Le montage et la cuisson

    Découper les feuilles de brick en 4 bandes, puis répartir un tas de farce et former un triangle. Déposer les samoussas sur une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis les laisser colorer de chaque côté 3 à 4 minutes de chaque coté.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment plier des feuilles de brick
Comment ciseler des échalotes

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
des couteaux
des cuillères
des petits bols
des saladiers
une poêle
une petite spatule
un pinceau

Le vin conseillé pour ce cours

Un vin blanc, un Sancerre

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