Les recettes de ce cours de cuisine
Coquilles Saint-Jacques en sabayon clémentineDes Saint-Jacques gratinées au four avec un sabayon clémentine et une fondue de poireaux.
Millefeuille kakis et fleur d'orangerUn montage très croustillant avec de la feuille de brick, de la crème pâtissière et des kakis aromatisés à la fleur d'oranger.
Brochette de gigot d'agneau au romarin, tagliatelle de légumes endiablésDe l'agneau mariné minute à la moutarde et au romarin, accompagné de lanières de légumes relevées de gingembre et de piment d'Espelette.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment ouvrir des coquilles Saint-Jacques |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| un couteau |
| quelques petits bols |
| Deux plaques allant au four |
| un plat allant au four |
| deux grandes casseroles |
| une poêle inox |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin blanc, un Sauvignon.
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