Les recettes de ce cours de cuisine
Soufflé à l'emmenthalUne base de sauce béchamel aérée par des blancs d’œufs montés et agrémentée de fromage râpé.
Soufflé chocolat inratableUn mélange de lait chocolaté et de blancs d’œufs serrés au sucre, cuit au four très chaud pour un résultat très aérien.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment monter des blancs en neige |
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
| Une planche |
| un couteau |
| quelques petits bols |
| Des moules a soufflés |
| Un batteur à oeufs |
| Deux grandes casseroles |
Le vin conseillé pour ce cours
Un vin blanc, un Côte du Jura, vin jaune.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de NOëLLE : Bonjour,
Combien de temps à l'avance peut on préparer l'appareil à soufflé au chocolat ? Où le conserve-t-on ?
Merci -
Réponse d'un Chef de l'atelier à NOëLLE : Bonjour
Vous pouvez préparer l'appareil à soufflé au chocolat plusieurs heures à l'avance et le réserver au frais. Veillez à le sortir du frais 15 minutes avant de l'enfourner.
Bien à vous -
Question de CORALIE : Est ce que ça serait possible de mettre du jambon ou des lardons que l'on incorpore dans la préparation ?
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Réponse d'un Chef de l'atelier à CORALIE : Bonjour,
Oui, sans souci.
Bien à vous -
Question de Juliana : bonjour !! est ce possible de cuire chaleur haut et bas si on a pas la chaleur tournante sur le four ?? merciii