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2. La recette de ce cours de cuisine :
Ravioli poêlé, sauce ketchup tomate et papillon de fromage

Imprimer cette recette Ravioli poêlé, sauce ketchup tomate et papillon de fromage

Des ravioli poêlés accompagnés d'une sauce à la tomate cerise et au basilic, agrémentés de tuiles craquantes au fromage.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Ravioli à cuisiner en conserve : 1 boite(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Tomates concassées (en conserve) : 300 g
  • Sucre en poudre : 1 g
  • Pour la sauce
  • Vinaigre de vin blanc : 1 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Gruyère râpé : 50 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«La réalisation du ketchup maison permet d'obtenir une sauce moins sucrée et moins riche.»

  • 1Pour la sauce

    Éplucher et ciseler les oignons.
    Dans une casserole, cuire le vinaigre avec le sucre. Ajouter les oignons, puis les tomates au jus et laisser mijoter pendant 10 min. Assaisonner le tout de sel, puis mixer finement.
  • 2Pour les ravioli

    Égoutter les ravioli.
    Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter les ravioli. Ajouter une partie de la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.
  • 3Pour les tuiles

    Hacher finement le fromage râpé.
    Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson, répartir le fromage en formant des carrés de 3 a 4 cm de côté. A l'aide d'une cuillère, leur donner ensuite la forme d'ailes de papillon.
    Préchauffer le four à 160 °C, puis gratiner le fromage.
  • 4Pour le dressage

    Réaliser la tige et les feuilles de la fleur avec le reste de sauce. Disposer les ravioli en pétales, puis décorer avec les papillons de fromage et quelques tomates cerises.

3. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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Ravioli poêlé, sauce ketchup tomate et papillon de fromage

Des ravioli poêlés accompagnés d'une sauce à la tomate cerise et au basilic, agrémentés de tuiles craquantes au fromage.

Les ingrédients
  • Ravioli à cuisiner en conserve : 1 boite(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Tomates concassées (en conserve) : 300 g
  • Sucre en poudre : 1 g
    Pour la sauce
  • Vinaigre de vin blanc : 1 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
    Pour le reste de la recette
  • Gruyère râpé : 50 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Pour la sauce

    Éplucher et ciseler les oignons.
    Dans une casserole, cuire le vinaigre avec le sucre. Ajouter les oignons, puis les tomates au jus et laisser mijoter pendant 10 min. Assaisonner le tout de sel, puis mixer finement.
  • 2) Pour les ravioli

    Égoutter les ravioli.
    Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter les ravioli. Ajouter une partie de la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.
  • 3) Pour les tuiles

    Hacher finement le fromage râpé.
    Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson, répartir le fromage en formant des carrés de 3 a 4 cm de côté. A l'aide d'une cuillère, leur donner ensuite la forme d'ailes de papillon.
    Préchauffer le four à 160 °C, puis gratiner le fromage.
  • 4) Pour le dressage

    Réaliser la tige et les feuilles de la fleur avec le reste de sauce. Disposer les ravioli en pétales, puis décorer avec les papillons de fromage et quelques tomates cerises.
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