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Pâtes farcies, fromage, crevette et tomate cerise

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Pâtes farcies, fromage, crevette et tomate cerise

Pendant ce cours, nous apprenons à réaliser une entrée ou une bouchée apéritive très originale et savoureuse. Avec quelques ingrédients incontournables du réfrigérateur (pâtes, tomates cerises, fromage frais,...) vous allez épater vos invités et leur faire découvrir une recette très originale.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Pâtes farcies, fromage, crevettes et tomates cerises
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De grosses pâtes Conchiglioni précuites et farcies d'un mélange de fromage frais, de dés de crevettes et de tomates cerises.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Conchiglioni : 250 g
  • Crevette(s) cuite(s) : 15 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 250 g
  • Fromage frais : 100 g
  • Basilic : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«La cuisson "al dente" est importante : après quelques heures, les pâtes absorbent l'humidité ambiante et leur cuisson se poursuit. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Mettre un grand volume d'eau à bouillir.
  • 2La cuisson des pâtes

    Saler l'eau de cuisson avec le gros sel, puis cuire les pâtes pendant 12 à 15 min (suivre les indications) afin de les conserver "al dente".
    Les égoutter et les refroidir rapidement sous un filet d'eau.
  • 3Préparer la garniture

    Couper les tomates cerises en 4 et enlever les pépins.
    Couper le fromage frais en dés de 1 cm.
    Décortiquer les crevettes et les tailler en tronçons de 5 mm.
    Ciseler le basilic.
  • 4Préparer la sauce

    Presser le citron, puis mélanger le jus avec la fleur de sel et l'huile d'olive.
  • 5Dressage

    Assaisonner la garniture de vinaigrette, puis garnir les pâtes à l'aide d'une petite cuillère et les ranger ensuite harmonieusement dans un plat.
    A déguster à l'apéritif ou en entrée.





3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, des couteaux, des cuillères, des petits bols, des saladiers, deux plaques allant au four, une casserole, une poêle.


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Pâtes farcies, fromage, crevettes et tomates cerises

De grosses pâtes Conchiglioni précuites et farcies d'un mélange de fromage frais, de dés de crevettes et de tomates cerises.

Les ingrédients
  • Conchiglioni : 250 g
  • Crevette(s) cuite(s) : 15 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 250 g
  • Fromage frais : 100 g
  • Basilic : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Mettre un grand volume d'eau à bouillir.
  • 2) La cuisson des pâtes

    Saler l'eau de cuisson avec le gros sel, puis cuire les pâtes pendant 12 à 15 min (suivre les indications) afin de les conserver "al dente".
    Les égoutter et les refroidir rapidement sous un filet d'eau.
  • 3) Préparer la garniture

    Couper les tomates cerises en 4 et enlever les pépins.
    Couper le fromage frais en dés de 1 cm.
    Décortiquer les crevettes et les tailler en tronçons de 5 mm.
    Ciseler le basilic.
  • 4) Préparer la sauce

    Presser le citron, puis mélanger le jus avec la fleur de sel et l'huile d'olive.
  • 5) Dressage

    Assaisonner la garniture de vinaigrette, puis garnir les pâtes à l'aide d'une petite cuillère et les ranger ensuite harmonieusement dans un plat.
    A déguster à l'apéritif ou en entrée.



Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment décortiquer des gambas
Comment préparer des herbes fraîches
Comment cuire des pâtes sèches

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
des couteaux
des cuillères
des petits bols
des saladiers
deux plaques allant au four
une casserole
une poêle