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Gourmandises de saison - les marrons

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Gourmandises de saison - les marrons

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Photo de ANGÉLIQUE

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Imprimer cette recette Petits gâteaux au chocolat et à la crème de marrons

De délicieux petits gâteaux très moelleux et très parfumés, à base de crème de marrons et de chocolat.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Crème de marron sucrée : 80 g
  • Chocolat noir : 60 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Beurre doux : 40 g
  • Crème fraîche épaisse : 60 g
  • Farine de blé : 80 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Levure chimique : 5 g
    • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Farine de blé : 10 g
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Bien sûr, vous pouvez accompagner ces gâteaux d'une plus grande quantité de crème de marrons. »

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    - Réaliser les pesées pour le dessert.
    - Beurrer et fariner 1 moule bas ou 4 moules individuels.
  • 2Pour la recette

    Mettre le chocolat à fondre avec le beurre au bain-marie.
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre.

    Dans un grand bol, mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche et les jaunes. Ajouter la farine, la levure, le mélange beurre-chocolat et terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

    Beurrer et fariner des moules individuels.
    Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 15 à 20 min. Laisser refroidir avant de déguster.
Imprimer cette recette Minute de veau aux marrons, purée maison

Des petits morceaux de veau cuits dans une sauce crémée avec des éclats de marrons précuits et des lardons fumés.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Réaliser une sauce au vin
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, un couteau, quelques petits bols,des moules à gâteaux ,une grande poêle .

5. Le vin conseillé pour ce cours

Un vin rouge,un corbière du languedoc

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Les recettes de ce cours de cuisine

Petits gâteaux au chocolat et à la crème de marronsDe délicieux petits gâteaux très moelleux et très parfumés, à base de crème de marrons et de chocolat.

Minute de veau aux marrons, purée maison Des petits morceaux de veau cuits dans une sauce crémée avec des éclats de marrons précuits et des lardons fumés.

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Une planche
un couteau
quelques petits bols
Des moules à gâteaux
Une grande poêle
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