Légumes festifs pour petits et grands

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Légumes festifs pour petits et grands

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Imprimer toutes les recettes courslive Ajouter à ma liste de course 2. Les recettes de ce cours de cuisine
Imprimer cette recette Carrot cake en barre

Un gâteau typiquement anglais à base de légumes et d'épices, recouvert d'un glaçage au sucre et au citron.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour le gâteau
  • Carotte(s) : 150 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Cassonade : 80 g
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Poudre de gingembre : 2 g
  • Huile de noix : 3 cl
  • Farine de blé : 120 g
  • Yaourt(s) nature(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
    • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
    • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 50 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
Le plus du chef

«La veille, mélangez les carottes râpées avec la moitié du sucre et les épices, puis laissez-les mariner afin d'obtenir un goût beaucoup plus fin et subtil.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Éplucher les carottes.
    - Réaliser toutes les pesées.
    - Préchauffer le four à 190 °C.
    - Utiliser des moules individuels de 10 cm de long sur 3 de large.
  • 2Pour la recette

    Râper les carottes.
    Beurrer les moules à l’aide d’un pinceau.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cassonade et la levure. Verser au centre les œufs, le yaourt et mélanger progressivement jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter les carottes, le zeste de l'orange, l'huile de noix et les épices.

    Verser la préparation dans les moules et cuire pendant 35 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
    Démouler les gâteaux à chaud et les laisser reposer sur une grille.
  • 3Pour le glaçage

    Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron, puis verser ce glaçage sur les cakes encore chauds.
Imprimer cette recette Fricassée de légumes, boulettes de veau à la ciboulette

Des petites carottes et des petits pois cuits dans un bouillon de légumes et de tomates, surmontés de boulettes de veau poêlées.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment piquer des brochettes
Comment tailler en biseaux
4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

Une planche, des couteaux, quelques petits bols, des saladiers,un épluche légume, une grande poêle, des moules type financiers.

5. Posez des questions au Chef
Historique du t'chat
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
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  • Question de Sylviane : Bonjour, je lis et relis la recette, mais je ne vois pas à quel moment on utilise les moules de type financier ...
    Sissi
  • Question de SYLVIE : Bonjour, je n'ai pas de moule à cake de type financier, pas quoi puis je remplacer?
    Merci - Sylvie
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à SYLVIE : Bonjour,
    Vous pouvez utiliser un moule à cake et par la suite tranchez le.
    Bien à vous
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Carrot cake en barreUn gâteau typiquement anglais à base de légumes et d'épices, recouvert d'un glaçage au sucre et au citron.

Fricassée de légumes, boulettes de veau à la cibouletteDes petites carottes et des petits pois cuits dans un bouillon de légumes et de tomates, surmontés de boulettes de veau poêlées.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment saisir à la poele une viande
Comment piquer des brochettes
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quelques petits bols
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Un épluche légume
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    Vous pouvez utiliser un moule à cake et par la suite tranchez le.
    Bien à vous