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Voyage en Italie - La cuisson des pâtes

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Imprimer cette recette Verrine tiramisu café-chocolat

Le célèbre et savoureux dessert italien à base de mascarpone, de chocolat amer et de café.

Les ingrédients (pour personnes)
    Pour le(s) biscuit(s)
  • Biscuit(s) à la cuillère : 12 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Café Expresso : 10 cl
    Pour la crème
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Mascarpone : 200 g
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Café : 2 cl
  • Cacao en poudre non sucré : 25 g

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Idéal préparé la veille, vous pouvez aussi le réaliser dans un grand bol.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Préparer le café et le laisser refroidir.
    - Mettre le cacao en poudre dans une saupoudreuse.
  • 2Pour la recette

    Mélanger le café froid avec le sucre.
    Casser les biscuits en 2.

    Monter la crème liquide froide en chantilly.
    Fouetter les œufs et le sucre comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et soit bien dense.
    Fouetter le mascarpone dans un bol pour le détendre, puis lui ajouter 1/3 du sabayon et le café. Mélanger, puis ajouter le reste de sabayon et la crème montée en fouettant délicatement.
  • 3Pour le dressage

    Monter le tiramisu dans des verrines en alternant une couche de biscuit imbibé de café et une couche de mousse mascarpone. Renouveler l'opération et terminer en saupoudrant le tiramisu de cacao en poudre.
    Réserver au frais pendant au moins 30 min.
Imprimer cette recette Spaghetti al dente, boulettes de viande à l'italienne

Une recette de pâtes à cuire 'al dente' accompagnées d'une sauce aux boulettes de bœuf haché relevées de basilic et d'ail.


3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, un couteau, quelques petits bols, une grande casserole, une poele, une grand bol, un plat pour le tiramisu, deux bols, un fouet électrique.


5. Le vin conseillé pour ce cours

Un vin Italien, un Lambrusco


6. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
Les recettes de ce cours de cuisine

Verrine tiramisu café-chocolatLe célèbre et savoureux dessert italien à base de mascarpone, de chocolat amer et de café.

Spaghetti al dente, boulettes de viande à l'italienneUne recette de pâtes à cuire 'al dente' accompagnées d'une sauce aux boulettes de bœuf haché relevées de basilic et d'ail.

Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Saisir à la poele une viande
Réaliser un sabayon à froid

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
un couteau
quelques petits bols
une grande casserole
une poele
une grand bol
un plat pour le tiramisu
deux bols
un fouet électrique

Le vin conseillé pour ce cours

Un vin Italien, un Lambrusco

Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.