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Lever une volaille par le dos

Lever une volaille par le dos

Note

Dans cette série de cours, nous allons vous dévoiler les vrais + qui font la différence. Plonger avec nous au cœur des brigades des grandes maisons et ressortez avec les meilleures techniques de base, des gestuelles précises et professionnelles qui vous permettront de réaliser de très belles assiettes, comme les grands chefs.

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