

Des petites galettes de pain souples aromatisées au fenouil, garnies de tranches de jambon blanc et de salade croquante, et assaisonnées d'une sauce fromagère.
- Farine de blé : 300 g
- Levure chimique : 11 g
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Huile d'olive : 2 cl
- Yaourt(s) nature(s) : 125 g
- Tranche(s) de cheddar blanc : 100 g
- Fromage à la crème : 100 g
- Ciboulette : 0.25 botte(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Miel : 20 g
- Moutarde à l'ancienne : 2 c. à café
- Pétale(s) de tomate confite : 16 pièce(s)
- Tranche(s) de Jambon blanc : 4 pièce(s)
- Coeur de laitue(s) : 2 pièce(s)
- 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
- Préparer le couteau pour pétrir/concasser et le couteau hachoir Ultrablade du robot. - 2) Pour l'étape 1
Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettre la farine, la levure, le sel, 10 cl d’eau, l’huile et le yaourt. Lancer ensuite le programme pâte P1 pour 1 min.
Quand la pâte est prête, la diviser en 4 boules puis les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif puis cuire les naans pendant environ 2 min de chaque côté. - 3) Pour l'étape 2
Mélanger la moutarde et le miel. Ciseler finement la ciboulette.
Placer le fromage à la crème et le cheddar dans la cuve avec le batteur, puis lancer le programme sauce à 90 °C pendant 5 min. Débarrasser le tout dans un plat large, puis réserver au frais jusqu'à refroidissement complet.
Mélanger ensuite tous les ingrédients. - 4) Pour le reste de la recette
Tailler les cœurs de laitue en fines lanières et les tomates confites en fines lamelles, puis les mélanger.
- 5) Pour le dressage
Tartiner les naans de sauce fromagère, puis ajouter les tranches de jambon blanc et les parsemer de salade. Rouler ensuite l'ensemble comme un wrap.