
Puits de légumes cuits et crusDans un croustillant en pain de mie, un mix de légumes : petits pois, garden peas, pois croquants, brocolis, tomates et radis. Une vinaigrette tapenade, citron et huile d’olive, quelques pousses de roquette et des gressins accompagnent le tout.
Tartare de loup de mer, pétales de tomates confitesUn tartare de poisson et condiment, accompagné d'une salade de tomates confites et marinées.
Emincé de mangue, sablé et mousse mascarponeUn sablé garni de mangue et accompagné d'une mousse mascarpone vanillée.
Une planche |
des couteaux |
quelques petits bols |
des saladiers |
des cuillères |
4 cercles inox de 10 cm |
un batteur à œufs |
une maryse |
un fouet |
une plaque allant au four |
une passoire |
une râpe à zestes |
un emporte-pièce rectangle |
une casserole |
des verres ou récipients rond allant au four |
du papier d’aluminium |