Les recettes de ce cours de cuisine
Délices d'enfantsUn biscuit moelleux au chocolat fourré de crème chantilly et nappé de chocolat.
Crème chocolat façon "Danette" à la cannelleUne imitation réaliste de la célèbre crème chocolatée de notre enfance.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Monter des blancs en neige |
| Clarifier un liquide |
| Utiliser du chocolat |
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
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Question de JOSY DE LYON : Bonjour Damien ce cours me plaît énormément . Puis je mettre a la place de la cannelle dans la danette de la menthe fraîche hachée ??? Je pense qu'il faudrait la mettre a froid ????? Dites moi si cela est faisable Merci Damien Josy de Lyon
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Réponse d'un Chef de l'atelier à JOSY DE LYON : Bonjour Josianne,
Il vaut mieux remplacer la cannelle par de l’arôme de menthe car avec de la menthe hachée cela risque de ne pas être bon.
Bien à vous -
Question de Sabine : Par quoi remplacer la cannelle des "danettes" si on n'aime pas trop ça ?
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Réponse d'un Chef de l'atelier à Sabine : Bonjour, vous pouvez vous en passer dans la recette.Ou remplacer avec de la vanille ou quelques zestes d'orange.Bonne cuisine.
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Question de JACQUELINE : Fécule de mais et maïzena est ce la même chose
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Réponse d'un Chef de l'atelier à JACQUELINE : Bonjour, oui c'est la même chose.Bonne cuisine.