Ce vendredi, nous avons l'immense plaisir d'accueillir Laurent Dubois, élu meilleur ouvrier de France fromager en 2000. Cette personnalité que l'on ne présente plus à toujours baigner dans cet univers. Fromager et affineur, celui-ci achète des fromages partout en France, il les garde, les fait vieillir de différentes manières en leur apportant les soins nécessaires afin que ceux-ci soient vendus au moment idéal. Il a toujours eu la volonté de faire les choses à sa façon, l'affinage représentant sa grande valeur ajoutée.Un rendez vous à ne pas manquer, alors préparez vos questions pour un question/réponse des plus passionnants.