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Discussion autour des fromages avec Laurent Dubois

Discussion autour des fromages avec Laurent Dubois

Ce vendredi, nous avons l'immense plaisir d'accueillir Laurent Dubois, élu meilleur ouvrier de France fromager en 2000. Cette personnalité que l'on ne présente plus à toujours baigner dans cet univers. Fromager et affineur, celui-ci achète des fromages partout en France, il les garde, les fait vieillir de différentes manières en leur apportant les soins nécessaires afin que ceux-ci soient vendus au moment idéal. Il a toujours eu la volonté de faire les choses à sa façon, l'affinage représentant sa grande valeur ajoutée.Un rendez vous à ne pas manquer, alors préparez vos questions pour un question/réponse des plus passionnants.

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2. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de CHRISTELLE : Quel est le plateau de fromage type (pour 6 personnes par ex)?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CHRISTELLE : bonjour,
    Merci !La question sera posée en direct pour notre vidéo chat!
    Cordialement.
  • Question de CHRISTELLE : Combien de temps faut il sortir le fromage du frigo avant de le servir?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CHRISTELLE : Bonjour,

    Vous pouvez les sortir 20 minutes avant de les servir.
    Bien à vous
  • Question de CHRISTELLE : Bonjour. Quel vin boire avec du fromage? (ex à donner sur des fromages typiques: comté, chèvre, St Marcellin, roquefort, etc.)
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CHRISTELLE : Bonjour,
    Nous poserons la question pendant le chat!Merci beaucoup.
    Cordialement.
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de CHRISTELLE : Quel est le plateau de fromage type (pour 6 personnes par ex)?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CHRISTELLE : bonjour,
    Merci !La question sera posée en direct pour notre vidéo chat!
    Cordialement.
  • Question de CHRISTELLE : Combien de temps faut il sortir le fromage du frigo avant de le servir?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CHRISTELLE : Bonjour,

    Vous pouvez les sortir 20 minutes avant de les servir.
    Bien à vous
  • Question de CHRISTELLE : Bonjour. Quel vin boire avec du fromage? (ex à donner sur des fromages typiques: comté, chèvre, St Marcellin, roquefort, etc.)
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à CHRISTELLE : Bonjour,
    Nous poserons la question pendant le chat!Merci beaucoup.
    Cordialement.
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