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Tartine montagnarde

Niveau

Tartine montagnarde

Note

Avis aux cuisiniers stressés et pressés. On peut cuisiner vite, bien et bon avec un peu d'organisation. Dans ces cours nous avons souhaité aborder tout l'univers des plats rapides, des sandwichs, des gamelles et autre bento qui vont vous permettre de vous régaler tous les midis, que ce soit au bureau ou chez vous. Une belle manière de changer ces habitudes de consommation en dehors de la maison.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru
Imprimer cette recette Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru

Une tartine garnie d'une tranche de jambon cru et de quelques oignons confits, gratinée au fromage d'Abondance.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Abondance : 200 g
  • Mesclun de salade : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Cumin en poudre : 2 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Choisissez de grandes tranches de pain type pain complet. Pour le jambon, privilégiez un jambon de Savoie.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.
  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four en position gril.
    Émincer finement l'oignon.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une coloration blonde. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
    Toaster les tranches de pain sur une face et tailler l'Abondance en fines tranches.
  • 3Pour le montage

    Couper la gousse d'ail en 2 et en frotter chaque tranche de pain.
    Sur chaque tranche, disposer ensuite des oignons au cumin, puis une tranche de jambon et une d'Abondance. Disposer les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à qu'elles soient gratinées.
    A la sortie du four, ajouter dessus des pousses de mesclun en donnant du volume.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

3. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, des couteaux, des cuillères des petits bols, un saladier, une plaque allant au four, une pnce, une spatule.


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Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru

Une tartine garnie d'une tranche de jambon cru et de quelques oignons confits, gratinée au fromage d'Abondance.

Les ingrédients
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Abondance : 200 g
  • Mesclun de salade : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Cumin en poudre : 2 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.
  • 2) Pour la recette

    Préchauffer le four en position gril.
    Émincer finement l'oignon.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une coloration blonde. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
    Toaster les tranches de pain sur une face et tailler l'Abondance en fines tranches.
  • 3) Pour le montage

    Couper la gousse d'ail en 2 et en frotter chaque tranche de pain.
    Sur chaque tranche, disposer ensuite des oignons au cumin, puis une tranche de jambon et une d'Abondance. Disposer les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à qu'elles soient gratinées.
    A la sortie du four, ajouter dessus des pousses de mesclun en donnant du volume.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment emincer des oignons
Comment emincer

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
des couteaux
des cuillères des petits bols
un saladier
une plaque allant au four
une pnce
une spatule