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Tartine montagnarde

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2. La recette de ce cours de cuisine :
Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru

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Une tartine garnie d'une tranche de jambon cru et de quelques oignons confits, gratinée au fromage d'Abondance.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Abondance : 200 g
  • Mesclun de salade : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Cumin en poudre : 2 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Choisissez de grandes tranches de pain type pain complet. Pour le jambon, privilégiez un jambon de Savoie.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.
  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four en position gril.
    Émincer finement l'oignon.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une coloration blonde. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
    Toaster les tranches de pain sur une face et tailler l'Abondance en fines tranches.
  • 3Pour le montage

    Couper la gousse d'ail en 2 et en frotter chaque tranche de pain.
    Sur chaque tranche, disposer ensuite des oignons au cumin, puis une tranche de jambon et une d'Abondance. Disposer les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à qu'elles soient gratinées.
    A la sortie du four, ajouter dessus des pousses de mesclun en donnant du volume.

3. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

4. Les ustensiles nécessaires pour ce cours

une planche, des couteaux, des cuillères des petits bols, un saladier, une plaque allant au four, une pnce, une spatule.


5. Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l’espace ci-dessous.
  • Question de Madeline : madeline je viens de faire cette recette pour midi, je peux vous dire que c"est très bon et on m'a demandé de recommencer. merci pour ces bonnes recettes.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Madeline : Bonjour, merci pour ces beaux compliments! A très vite sur les cours en live!
  • Question de DANIEL : Bonjour,
    Auriez vous la recette du pain de campagne
    Merci
    Daniel
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à DANIEL : Bonjour, vous pouvez aller voir toutes recettes sur notre site.Hésitez surtout pas!Bonne cuisine!
  • Question de STEPHANIE : bonjour, peu t’ont utiliser un fromage de notre choix ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à STEPHANIE : Bonjour,
    Oui sans aucun soucis, cette tartine peut etre réaliser avec du cantal, du reblochon, du saint nectaire...Etc
    Cordialement

Tartine montagnarde, Abondance et jambon cru

Une tartine garnie d'une tranche de jambon cru et de quelques oignons confits, gratinée au fromage d'Abondance.

Les ingrédients
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Abondance : 200 g
  • Mesclun de salade : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Cumin en poudre : 2 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.
  • 2) Pour la recette

    Préchauffer le four en position gril.
    Émincer finement l'oignon.

    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à obtenir une coloration blonde. Les assaisonner de sel, de poivre et de cumin.
    Toaster les tranches de pain sur une face et tailler l'Abondance en fines tranches.
  • 3) Pour le montage

    Couper la gousse d'ail en 2 et en frotter chaque tranche de pain.
    Sur chaque tranche, disposer ensuite des oignons au cumin, puis une tranche de jambon et une d'Abondance. Disposer les tartines sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à qu'elles soient gratinées.
    A la sortie du four, ajouter dessus des pousses de mesclun en donnant du volume.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment emincer des oignons
Comment emincer

Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Une planche
des couteaux
des cuillères des petits bols
un saladier
une plaque allant au four
une pnce
une spatule
Posez des questions au Chef
Pendant le cours, posez vos questions au chef sur le tchat. Avant ou après le cours, vous pouvez utiliser l'espace ci-dessous.
  • Question de Madeline : madeline je viens de faire cette recette pour midi, je peux vous dire que c"est très bon et on m'a demandé de recommencer. merci pour ces bonnes recettes.
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à Madeline : Bonjour, merci pour ces beaux compliments! A très vite sur les cours en live!
  • Question de DANIEL : Bonjour,
    Auriez vous la recette du pain de campagne
    Merci
    Daniel
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à DANIEL : Bonjour, vous pouvez aller voir toutes recettes sur notre site.Hésitez surtout pas!Bonne cuisine!
  • Question de STEPHANIE : bonjour, peu t’ont utiliser un fromage de notre choix ?
  • Réponse d'un Chef de l'atelier à STEPHANIE : Bonjour,
    Oui sans aucun soucis, cette tartine peut etre réaliser avec du cantal, du reblochon, du saint nectaire...Etc
    Cordialement