Le sandwich chic

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Le sandwich chic

Note

Avis aux cuisiniers stressés et pressés. On peut cuisiner vite, bien et bon avec un peu d'organisation. Dans ces cours nous avons souhaité aborder tout l'univers des plats rapides, des sandwichs, des gamelles et autre bento qui vont vous permettre de vous régaler tous les midis, que ce soit au bureau ou chez vous. Une belle manière de changer ces habitudes de consommation en dehors de la maison.

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1. La recette de ce cours de cuisine :
Roll'up saumon et roquette
Imprimer cette recette Roll'up saumon et roquette

Des sandwiches beaux à regarder et bons à manger, au saumon fumé et à la roquette.

Les ingrédients (pour personnes)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 8 pièce(s)
  • Tranche(s) de pain de mie : 8 pièce(s)
  • Roquette : 150 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Aneth : 0.25 botte(s)

Descriptif de la recette
Le plus du chef

«Vous pouvez bien sûr agrémenter la salade de carottes râpées ou de fines herbes pour encore plus de fraîcheur. Réalisez les mêmes sandwiches pour l'apéritif en réduisant leur taille.»

  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Laver les herbes et la roquette.
  • 2Pour la garniture

    Assaisonner la roquette de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    Étaler les tranches de saumon sur des feuilles de papier film, puis poser un peu de roquette au centre. Rouler ensuite le tout à l'aide du film pour réaliser des cylindres (sans trop les tasser).

  • 3Pour la sauce

    Hacher finement les 2/3 de l'aneth, puis les mélanger à la crème fraîche et à la tapenade.
  • 4Pour le dressage

    Toaster les tranches de pain sur les 2 faces, puis enlever les bords. Tailler ensuite les tranches en 2, puis les tartiner de sauce. Poser sur une face les cylindres de saumon, puis les recouvrir d'une autre demi-tranche de pain. Décorer avec le reste d'aneth.

2. Ce que vous allez apprendre dans ce cours

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Roll'up saumon et roquette

Des sandwiches beaux à regarder et bons à manger, au saumon fumé et à la roquette.

Les ingrédients
  • Tranche(s) de saumon fumé : 8 pièce(s)
  • Tranche(s) de pain de mie : 8 pièce(s)
  • Roquette : 150 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
  • Crème fraîche épaisse : 50 g
  • Aneth : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1) Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Laver les herbes et la roquette.
  • 2) Pour la garniture

    Assaisonner la roquette de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    Étaler les tranches de saumon sur des feuilles de papier film, puis poser un peu de roquette au centre. Rouler ensuite le tout à l'aide du film pour réaliser des cylindres (sans trop les tasser).

  • 3) Pour la sauce

    Hacher finement les 2/3 de l'aneth, puis les mélanger à la crème fraîche et à la tapenade.
  • 4) Pour le dressage

    Toaster les tranches de pain sur les 2 faces, puis enlever les bords. Tailler ensuite les tranches en 2, puis les tartiner de sauce. Poser sur une face les cylindres de saumon, puis les recouvrir d'une autre demi-tranche de pain. Décorer avec le reste d'aneth.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment préparer des herbes fraîches
Comment hacher