Les recettes de ce cours de cuisine
Mignons de porc à la sauge, purée de carottesUn filet mignon de porc coupé en médaillons puis piqué à la sauge, servi avec une purée de pommes de terre et de carottes parfumée avec un beurre noisette.
Crème brûléeLa seule, la vraie, l'inimitable : une crème à la vanille très onctueuse, cuite doucement et longuement au four.
Bruschetta à la tomate, au jambon de Parme et aux copeaux de parmesanTartine de pain de campagne garnie de pétales de tomate, de fines tranches de jambon de Parme et de copeaux de parmesan, grillée et parfumée de fleur de thym.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment caraméliser une crème |
| Comment faire un beurre noisette |
| Comment saisir à la poele une viande |
| Comment trancher des picatta et des médaillons |
| Comment hacher |