Les recettes de ce cours de cuisine
Cakes Tomme de Savoie et légumes confitsDe sympathiques petits cakes salés aux cœurs d'artichauts et aux tomates confits à l'olive, avec toutes les saveurs de la Tomme de Savoie.
Tartine de tartiflette, émulsion pommes de terreUn toast de pain de campagne recouvert d'un confit d'oignons et de lardons puis gratiné au reblochon, le tout accompagné d'une émulsion de pommes de terre au siphon.
Ce que vous allez apprendre dans ce cours
| Comment utiliser un siphon |
| Comment ciseler des herbes |
| Comment gratiner |